Вопросы-Ответы

Почему свежеобжаренный кофе вкуснее, чем кофе из пачки?

Ровно по той же причине, по которой свежий борщ вкуснее борща недельной давности, а свежеиспеченная пицца куда приятнее замороженной. Ведь у каждого продукта существует свой «жизненный цикл», в котором есть период, когда его вкусовые и ароматические свойства находятся на своем пике.

Для кофе этот пик приходится примерно на 4-5 день после обжарки. Именно с этого момента и в течение последующих 2-3 недель вкус и аромат кофе достигают своего максимума. Затем вкус кофе становится плоским, а аромат – ненасыщенным.

Какой кофе самый вкусный?

Конечно, тот, который Вам больше всего нравится! Ведь у каждого человека есть свои вкусовые предпочтения.

Мы же со своей стороны с помощью процесса обжарки стремимся раскрыть вкусо-ароматические свойства зерен, характерные для каждого сорта кофе.

Для того, чтобы Вам было проще выбрать кофе, наиболее подходящий именно для Вас, мы не станем ограничивать Вас стандартными фасовками в 250 гр., 500 гр. или 1000 гр.

Начиная всего с 50 гр. Вы можете заказать у нас любое количество кофе!

Все еще сомневаетесь, на каком кофе остановить свой выбор? Не беда! Заезжайте к нам в офис! Мы покажем Вам все сорта кофе, которые у нас есть и поможем с выбором. Мы всегда рады видеть Вас!

Не люблю тратить время на помол кофе. Могу ли я у вас купить молотый кофе?

Разумеется, мы можем помолоть для вас кофейные зерна. Однако помните, что молотый кофе гораздо быстрее теряет вкус и аромат, чем кофе в зернах. Для того, чтобы кофе обладал богатым вкусом и приятным сильным ароматом важна не только свежая обжарка, но и свежий помол зерен. Так что даже самая дешевая кофемолка – это чрезвычайно полезная в быту вещь. Ведь, действительно, лучше потратить всего одну ли две минуты на помол зерен, но затем наслаждаться замечательным кофейным напитком, чем сэкономить совсем немного времени и получить в лучшем случае напиток очень среднего качества.

Как быстро я получу свой заказ?

Кофе обжаривается по мере поступления заказов, а не про запас, для того, чтобы Вы получали самую свежую обжарку. Мы доставим Ваш кофе либо в день заказа, либо на следующий. Стоимость доставки курьером по Минску - 4 руб.

При заказе кофе на сумму от 40 руб. доставка курьером по Минску осуществляется бесплатно.

Также Вы можете сами забрать свой заказ по адресу г. Минск, ул. Сурганова 24, 1-й этаж, комн. 9.

Если Вы закажете кофе на сумму от 40 руб. и при этом решите забрать его самостоятельно, то в подарок Вы получите любой кофе на Ваш выбор на сумму 4 руб.

Арабика всегда кислая?

Для арабики, действительно, характерна кислинка. Однако на вкус кофе в первую очередь влияет степень обжарки зерен. Именно обжарка в конечном счете может подчеркнуть или полностью нивелировать кислинку кофейных плодов.

Как влияет степень обжарки на вкус кофе?

Обжарка кофе – ключевой процесс, в ходе которого в составе кофейных зерен появляется более 1000 новых вкусо-ароматических соединений. Если очень условно разделить типы обжарок на светлую, среднюю и темную (между этими стадиями существует еще несколько промежуточных степеней), то в самых общих чертах получается следующая картина. Для кофе светлой обжарки характерна ярко выраженная кислинка и слабовыраженный аромат. Данная степень обжарки прекрасно подходит для любителей добавлять в напиток молоко. Средняя обжарка позволяет максимально полно раскрыть специфические вкусовые и ароматические свойства, присущие конкретному сорту кофейных зерен. При темной обжарке в кофе практически полностью или вовсе отсутствует кислинка, появляется ярко выраженная горьковатость. Кофе темной обжарки идеально подходит для приготовления эспрессо.

Однако следует помнить, что каждый кофейный сорт по-своему ведет себя в процессе обжарки, поскольку зерна по-разному реагируют на воздействие высоких температур. Мастерство обжарщика заключается именно в том, чтобы найти наиболее подходящую степень обжарки, которая бы максимально широко раскрыла вкусовой и ароматический потенциал кофе.

Как правильно хранить кофе?

Кофе – весьма деликатный продукт, и при взаимодействии с воздухом его аромат очень быстро улетучивается. Еще быстрее это происходит, если кофе молотый. Так что выбор правильной упаковки для кофе весьма важен.

В бумажном пакетике свежеобжаренные кофейные зерна сохраняют свои свойства в течение двух недель, в упаковке из фольги – около трех месяцев.

Сразу после обжарки кофейные зерна еще какое-то время продолжают выделять газ. При продаже кофе в промышленных масштабах производителям очень важно паковать продукт в вакуумную упаковку, поскольку в ней он сможет храниться более десяти месяцев. Проблема заключается в том, что для этого кофе нужно предварительно охладить, т.е. дегазировать. В противном случае кофе после обжарки будет выделять газ, который просто разорвет упаковку. Значительный минус заключается в том, что кофе в процессе принудительного дегазирования существенно теряет во вкусе и в аромате. Именно поэтому после того, как вакуумная упаковка вскрыта, продукт обладает неплохими свойствами только первые несколько дней, а затем стремительно портится, даже если это кофе высшего сорта.

Чтобы сохранять свойства свежеобжаренного кофе и не дегазировать его, существует упаковка с зип-застежкой и специальным клапаном, который, с одной стороны, позволяет газу выходить, а с другой – препятствует попаданию воздуха внутрь пачки.

Мы предлагаем для Вас два варианта упаковки свежеобжаренного кофе: бумажный пакетик и специальную упаковку с выпускным клапаном. Мы считаем, что Вам просто незачем каждый раз платить за упаковку с дегазационным клапаном. Достаточно приобрести ее раз, и потом складывать в нее Ваш кофе. Если же Вы покупаете ровно такое количество кофе, которое выпиваете за две недели, то Вам и вовсе незачем беспокоится об упаковке – бумажного пакетика будет достаточно.

Также следует помнить, что кофе свежей обжарки очень хорошо принимает в себя посторонние ароматы, поэтому ни в коем случае не храните его рядом со специями, луком, чесноком и другими продуктами с резким запахом

Я не доверяю местным производителям кофе, ведь Беларусь – не кофейная страна.

Лет 15-17 назад мало в каких кафе и ресторанах Беларуси можно было увидеть в меню пиццу. Меж тем сегодня, чтобы попробовать это знаменитое итальянское блюдо весьма хорошего качества, нам совсем необязательно посещать Италию. Еще 10 лет назад в нашей стране японские суши были в диковинку, а сейчас мы спокойно заказываем их по Интернету, абсолютно не заботясь от том, чтобы они были приготовлены поваром из Японии.

Действительно, кофейная культура Беларуси только начинает развиваться. Однако кофе – точно такой же продукт, как и все остальные, нужно лишь уметь с ним обращаться и постоянно развиваться в своем ремесле, что мы и делаем.

В настоящее время все бо́льшее количество кафе и ресторанов Беларуси предлагают своим посетителям насладиться свежеобжаренным кофе. И эта тенденция не может не радовать. Так что кофейная культура нашей страны формируется именно сегодня.

Есть ли у вас магазин, или вы представлены только в онлайне?

У нас есть пункт самовывоза, работающий также как своеобразная витрина. Там мы всегда располагаем относительно небольшим количеством свежеобжаренного кофе, который Вы можете приобрести на месте, оплатив его наличными или банковской картой. Мы всегда рады видеть Вас у нас по адресу: г. Минск, ул. Сурганова 24, 1-й этаж, комн. 9.

Хочу попробовать самостоятельно пожарить кофейные зерна. Можно ли у вас купить зеленый кофе?

Конечно, в нашем интернет-магазины, помимо обжаренного кофе, вы можете также купить зеленый кофе.

 

Произошла ошибка.

Приносим извинения за возникшие неудобства вернуться на главную страницу или используйте поисковую форму ниже.

0.00 руб. Товары не выбраны