Эфиопия Кочере Вури 1 гр. Арабика 100%

Описание

Способ обработки: мытый

Высота произрастания: 1900–2100 метров над уровнем моря

Регион: Кочере

Станция обработки:  Вури

Совсем небольшой регион Кочере располагается к югу от провинции Иргачеффе и к западу от Гедебы. Кофе в провинции культивируют уже несколько столетий, местное население соблюдает традиции. Как правило, кофе выращивают в очень небольшом количестве на маленьких фермах, где он растет по соседству с другими сельскохозяйственными культурами.

Доступа к удобрениям и пестицидам у фермеров, как правило, нет. Методы земледелия используются самые традиционные, поэтому кофе отсюда можно было бы сертифицировать как органический. Однако, процедура эта не простая и не дешевая.

Красно-бурые почвы в этом регионе имеют высокое содержание железа, почвенный слой достигает 1,5 метров в глубину и более.

Такой широкий почвенный слой позволяет дереву развивать обширную корневую систему, что позволяет извлечь больше питательных веществ и влаги из почвы. Более того, богатая корневая система позволяет растению запастись питательными веществами и влагой впрок. С такой корневой системой деревья вырастают более крепкими и высокими.

Плюс ко всему, деревья растут на больших высотах под теневым навесом леса. Из-за идеального для выращивания кофе климата, а также наличия качественных станций мытой обработки, Кочере успел стать своего рода брендом и пользуется большой популярностью в мире.

Обработка производится традиционным для этого региона, – сначала целые ягоды погружаются в воду: спелые постепенно тонут, а зеленые и незрелые ягоды остаются на поверхности воды, где их убирают сотрудники станции. После процесса флотации другая команда сортирует кофе по качеству и отбирает дефекты. Каждый урожай разделяют по датам и регионам сбора, что способствует прослеживаемости продукта, который идет на экспорт, а главное, улучшается качество лотов. Затем кофе проходит проверку в местной лаборатории, где присуждается грейд. Представленный кофе имеет 1 грейд.