Уганда Сипи Фоллз, удлиненная ферментация Арабика 100%

Описание

Способ обработки: мытый

Высота произрастания: 1600-1900

Регион: Угандийская сторона годы Элгон

Уганда – государство Африки, для которого кофейная отрасль является важной составляющей экономики. На долю кофе приходится около трети от всей поступающей в страну экспортной выручки.

Основным отличием Уганды Сипи Фоллз от обычной Уганды Бугису является особо тщательная обработка, которой ягоды Сипи Фоллз подвергается на станции мытой переработки в Капчорве. Владелец станции, угандийская компания Kawacom, уже более 15 лет занимается производством и продвижением качественного угандийского кофе. Станция в Капчорве отвечает самым современным стандартам: так, для обработки кофе используется чистая родниковая вода из источников, расположенных на расстоянии 4 километров, откуда до станции был проложен трубопровод.

Представленный кофе – мытой обработки, только отправленный на дополнительную 6-часовую ферментацию. Такое, казалось бы, незначительное отличие сделало кислинку более сладкой, а послевкусие более пряным и глубоким. Оценка SCA: 85,75

• Проект Сипи Фоллз включает в себя 5000 фермеров. Общая площадь их кофейных посадок составляет 2220 га.
• Средний размер фермы составляет 0,5 га.
• Всего ежегодно производится порядка 2,5 тыс. тонн Уганды Сипи Фоллз.
• Уганда Сипи Фоллз занимала 1-е место на конкурсе EAFCA — Восточно-Африканской ассоциации качественного кофе (теперь AFCA — Африканская ассоциация качественного кофе).

Данная арабика придется по душе любителям заваривать кофе в фильтре, во френч-прессе, чашке, а также ценителям кофе светлой обжарки, приготовленного в турке.