Колумбия Нариньо Эль Таблон, микролот Арабика 100%

Описание

Способ обработки: хани

Высота произрастания: 2000-2200 метров над уровнем моря

Регион:  Нариньо

Колумбия — крупнейший производитель мытой арабики и третья страна по производству кофе в мире. Многообразие климатов и удачное экваториальное расположение — настоящий подарок для местных фермеров: кофе из разных регионов Колумбии экспортируется практически круглый год, урожай собирают минимум дважды в год. Главный период сбора урожая длится с сентября по декабрь, а второй урожай под названием митака собирают с апреля по июнь.

Нариньо – это один из лучших регионов Колумбии для выращивания кофе. Он расположен в южной части страны, недалеко от границы с Эквадором. Высокие горные районы и вулканические почвы придают зернам насыщенные вкусовые характеристики. Это одни из самых высоких плантаций кофе в мире, что стало возможным благодаря близости региона к экватору.

Обработка хани сочетает чистоту вкуса мытой обработки с насыщенной сладостью натурального способа. В зависимости от количества оставшейся мякоти и времени сушки различают несколько типов. White Honey – наименее сладкий, мякоти почти не остаётся, вкус ближе к мытому кофе.

Вкусовой профиль:

• Кислотность: Высокая, но сбалансированная (цитрусовые, яблочная кислотность).
• Тело: Среднее, шелковистое.
• Аромат: Цветочный, фруктовый.
• Вкусовые ноты: Помело, красные ягоды, тростниковый сахар, шоколад, лёгкие цветочные оттенки.Лучшие способы заваривания

Этот кофе отлично раскрывается при заваривании в:

• V60 (пуровер) – подчёркивает фруктовость и кислотность.
• Аэропресс – делает вкус более насыщенным и сладким.
• Фильтр-кофе (капельная кофеварка) – даёт чистый и мягкий профиль.
• Эспрессо – при правильной настройке даёт интересное сочетание сладости и кислотности.

Этот микролот Кофе из Нариньо считается одним из лучших в Колумбии благодаря высокогорному произрастанию, что делает вкус более сложным и многогранным.