Метка: молоко для кофе

Молоко – неизменный спутник кофе. На что же стоит обратить внимание при его выборе, если Вы любите готовить капучино или латте? Компоненты коровьего молока, влияющие на вкус кофейного напитка, можно разделить на 3 группы: белки, жиры, лактоза (углеводы). Лактоза придает молоку сладость; Белок определяет текстуру пены; Жиры влияют на тактильность и эластичность пены. Лактоза – молочный сахар,…