Правильный помол кофе

Смолоть кофе очень просто. Ведь что может быть сложного в том, чтобы измельчить кофейные зерна?

Однако это именно тот случай, когда можно найти целый мир в мелочах, поскольку в зависимости от степени помола один и тот же кофе при одинаковом методе заваривания и одинаковой пропорции «кофе/вода» будет раскрываться по-разному.

О чем следует помнить при помоле кофе?

В первую очередь, конечно, о том, что помол должен быть свежим. Ничто не сравниться с чашкой кофе, приготовленной из только что смолотых зерен. Так что если в Вашем кухонном арсенале все еще отсутствует кофемолка, то срочно приобретите ее. Если до прочтения этой заметки Вы постоянно покупали молотый кофе, то просто не представляете, насколько даже самая простая модель кофемолки позволит Вам улучшить качество напитка.

Также не забывайте, что каждый метод изначально подразумевает свою степень помола зерен для оптимальной экстракции кофе. Например, крупный помол для френч-пресса и сверхтонкий – для турки. Более подробно прочитать о нюансах каждого метода Вы можете вот в этом разделе.

Общая зависимость степени помола от метода приготовления кофе выглядит следующим образом.

Золотое правило выбора помола таково – чем меньше время взаимодействия горячей воды и кофе, тем более тонкий следует выбирать помол.

Однако помните о том, что помол кофе – это поле для ваших экспериментов в поиске своей идеальной чашки. Ведь, например, слегка увеличив степень помола, можно получить более легкий напиток с яркой кислинкой или, наоборот, уменьшив помол, добиться плотной насыщенной чашки.

Более подробно о том, как управлять вкусом кофе можно почитать вот здесь.