Сорта кофе

Что обозначают названия сортов кофе?

Сразу скажем, что арабика и робуста – это виды кофе. А примером сорта кофе арабика является, например, Эфиопия Сидамо. То есть и у арабики, и у робусты есть большое количество сортов.

На мировом рынке сегодня представлены тысячи сортов кофе, который иначе называют еще и моносортами. Довольно часто такой кофе именуется по названию страны, в которой он произведен. Иногда название показывает также видовую разновидность или качество кофе (напр., Колумбийская арабика).

Чаще всего кофейные моносорта все же имеют более конкретное торговое название, которое они могут получить по отдельному району или штату, в котором были выращены. Встречаются также торговые марки кофе, в составе которых фигурируют названия гор, рек, долин и т.д. Например, танзанийский Килиманджаро. Нередко кофе получает свое название по городу, вблизи которого его выращивают и собирают, или даже по порту, где производится отгрузка на экспорт. В качестве примера может послужить популярнейший бразильский моносорт Сантос.

Как мы уже сказали выше, название сорта кофе может иногда также показать его качество. В данном случае в наименовании сорта могут отражаться такие показатели, как размер зерен, высота над уровнем моря, на которой произрастают кофейные деревья (чем выше, тем тверже зерна) и др.

Наиболее популярные сорта кофе

Разумеется, предпочтения у каждого человека разные, а потому, что считать лучшим сортом кофе – индивидуальный выбор каждого. Вот лишь некоторые из моносортов, которые обладая запоминающимся вкусо-ароматическим профилем, а также в силу различных иных причин (соотношение цены и качества, объемы культивирования) заметно выделяются на кофейном рынке.

Йеменская арабика Мокко. Сорт получил свое название от порта Моха на берегу Красного моря. Необычайно богатый вкус, винные ноты, ярко выраженная кислинка и шоколадное послевкусие – вот отличительные черты Мокко.

Бразилия Сантос. Самый распространенный бразильский коммерческий кофе. Мягкий ореховый, немного терпкий вкус с легкой горчинкой какао, а также весьма приятное соотношение цены и качества помогли этому сорту получить мировую известность.

Колумбия Супремо. Наиболее известный колумбийский кофе, выращиваемый на вулканических склонах Анд. Он выделяется умеренной сладковатостью, интенсивной кислотностью и многогранностью вкуса, в котором можно различить фруктовые нотки. В самом названии (Супремо) уже указывается, что это крупное зерно – 17/18 скрин в отличие от Колумбии Эксельсо (зерна в диапазоне с 15 по 18 скрин).

Эфиопия Иргачеффе. В данном сорте сочетаются сладковатые ягодно-цветочные оттенки, легкая лимонная кислинка, а также нотки бергамота. Дает мягкую и сбалансированную чашку. Иргачеффе – одна из наиболее известных областей Эфиопии.

Никарагуа Марагоджип. Достаточно редкий сорт кофе, известность которому принес необычайно большой размер зерен (скрин 19+). Кофейные деревья марагоджипа довольно капризные – они нуждаются в вулканической почве, богатой минералами, и климат тропического леса. Требуется 5 лет, чтобы деревья марагоджипа дади свой первый урожай.

Данные сорта очень самобытны, и их, действительно, очень сложно перепутать друг с другом. Они пользуются широкой популярностью. Некоторые из них довольно часто используются при создании различных кофейных смесей.