Как управлять вкусом кофе?

Заварили дома кофе, но Вам не нравится его вкус? Дело можно поправить! При заваривании кофе есть несколько переменных, изменяя которые, можно корректировать вкус напитка. Менять их лучше поочередно – так будет проще определить в чем проблема.

Переменные эти:

• степень помола кофе,
• температура воды,
• время заваривания.

Ваш кофе слишком горький? Вот, что можно попробовать сделать (если зерно не пережарено):

• увеличить помол (сделать частицы кофе более крупными),
• понизить температуру воды,
• уменьшить время заваривания.

Если Ваш кофе слишком кислотный, попробуйте:

• уменьшить помол,
• повысить температуру воды,
• увеличить время заваривания.

Если это не помогло, возможно, вы выбрали слишком светлую обжарку или приобрели кофе из региона, для которого свойственна высокая кислотность (Колумбия, Кения). В таком случае можете попробовать кофе из другого региона (например, из Бразилии).

Также важно помнить еще одно правило: при заваривании молотый кофе сперва отдает Вашей чашке кислоты, затем – сахара, а затем – горькие вещества. Поэтому следите за временем заваривания – дольше не значит лучше.

Все эти простые действия помогут вам в поиске вашего идеального кофе. Вкусного Вам кофе!